Cuando decidimos viajar a Estambul vamos con la idea de conocer sus grandes mezquitas, palacios y museos, sin embargo, al llegar nos llevamos la sorpresa de encontramos con una de las culturas gastronómicas más diversas del mundo entero y por lo tanto no sabemos qué hacer.
Y es que la gastronomía turca contemporánea es el resultado de una gran tradición, caracterizada por la intersección de muchas culturas, religiones y corrientes a lo largo de toda su historia.
Durante nuestro recorrido por Estambul podemos encontrarnos distintos tipos de locales para degustar la gastronomía turca. Entre ellos tenemos:
- Puestos callejeros de comida rápida: dispuestos a lo largo de las aceras y avenidas, son los sitios más sencillos en los cuales podemos degustar lo mejor de la gastronomía turca. Muchos de ellos ofrecen comida típica de Turquía, como los kebabs, la tradicional pizza turca (pide), kurabiyes, kumpirs y el lahmacun. Otros por su parte ofrecen comida casera e incluso postres típicos como el baklava. Podemos encontrarlos en todas las modalidades, desde foodtrucks hasta autos y kioscos. Lo mejor de todo es que los precios son bastante económicos y oscilan entre 2 y 5 liras turcas.
- Autoservicios: Al igual como ocurre en otros locales self-service alrededor del mundo, la comida se presenta semi caliente en bufetes desde donde podemos ir tomando lo que nos apetezca. En estos sitios se puede comer cualquier tipo de platos desde comida tradicional turca hasta platos más convencionales. Son una alternativa ideal cuando disponemos de poco tiempo durante las rutas e itinerarios por Estambul, pero no deseamos comer en un puesto callejero de comida rápida.
- Restaurantes: Son sitios más formales a los cuales podemos acudir a comer en Estambul. Por lo general suelen ser más costosos y no siempre son garantía de buena comida. Sin embargo, Estambul cuenta con muchos restaurantes en los que podemos degustar toda la gastronomía turca y disfrutar además de un ambiente ameno, usualmente musicalizado y cargado de los mejores rasgos de la cultura de Estambul.
- Meyhane: Un meyhane es un establecimiento similar a una taberna donde las personas pueden ir a disfrutar de bebidas alcohólicas y un ambiente musicalizado usualmente en vivo. A pesar de que pueden tomarse bebidas como vino y cerveza, lo más frecuente es que sirva el trago típico de Turquía, el raki. Además, es típico que se sirvan aperitivos típicos turcos a modo de tapas llamados “meze” que incluyen entre otras cosas queso de ovejas con aceitunas, hummus, falafel, kibbeh, köfte y ensalada de berenjenas.
- Lokanta: son locales similares a los meyhanes pero de mayor categoría y más formales. De igual forma se sirven una gran variedad de tragos acompañados por meze y ambientalizados con música turca en vivo.
Por lo tanto, si vas a visitar Estambul debes dedicar algo de tiempo dentro de tus rutas e itinerarios para conocer lo mejor de la gastronomía turca. Por ello, y para haceros la vida más fácil, hemos recopilado algunos de los restaurantes más famosos de Estambul clasificados dentro de los barrios más visitados en Turquía por su gastronomía. Anímate a conocer lo mejor de la gastronomía de Estambul y deleita tu paladar con algunas de las comidas mas deliciosas del mundo entero.